Klein blijft ook echt klein

Mini fruitbomen uit Nunspeet » Blogs » Gieser wildeman een bijzondere stoofpeer

Gieser wildeman een bijzondere stoofpeer

Gepubliceerd op 2 november 2020 om 21:47

Lekkere stoofpeer

Gieser Wildeman is zo uit de hand ook best lekker om te eten is dan wel iets knapperiger, als stoof of kookpeer hoeft er maar een klein beetje suiker en eventueel kaneel worden toegevoegd.

Ze moeten wel een poosje (zeker 3 uur ) opstaan, er kan eventueel ook wat rode wijn toegevoegd worden,  het kook sap is lekker om te drinken of als sausje.

Eventueel afkoelen en als drankje serveren.

Dit peertje bestaat al bijna 170 jaar Het verhaal gaat dat een zekere herbergier  Gijs Wildeman dit boompje heeft gevonden als zaailing.

Perenzaailingen worden minder vaak gevonden als zaailingen van appels, maar Gijs ontdekte dit peren ras en het bleek niet echt een peertje om zo uit de hand te eten, erg klein ook.

Maar als kook of stoofpeer bleek het ras erg smaakvol.

In het dialect is Gijs Gies en zo werd dit stoof peertje Gieser Wildeman gedoopt.

 

Of dit klopt is maar de vraag,  want het ras is ook door een zekere meneer Wildeman uit Gorinchem omstreeks 1850 in de handel gebracht.

Zou het eventueel ook met het plaatsje Giessen te maken kunnen hebben ?

Of Giessenburg wat niet zo ver van Gorinchem af ligt ?

 

Zelf was ik overigens verbaasd dat ik een paar jaar geleden bijna geen stoofperen aan mijn Gieser Wildeman had hangen.

De boom staat er om bekend dat het soms een jaartje geen vruchten geeft (beurtjaar). dit is door sterke dunning bij een zeer rijke oogst te voorkomen.

Dit is trouwens weer gunstig voor de grootte van de vrucht, want schillen is toch een hele klus en een mooi grote peer schilt wel iets makkelijker.

Is er toch sprake van een beurt jaar hou dan de zomer snoei goed in de gaten want de vrucht dragt remt de groei immers niet meer.

Het Gieser wildemannetje.  veroorzaakt door overgroeien

doordat wespen of insecten de vrucht hebben aangeboord, een leuke speling van de natuur.

Gerlof Vinke

COMPACT FRUIT


 »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.